Brioche et brioche parisienne : toutes nos recettes

Name: Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 20g de levure de boulanger fraîche; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 cuil. à soupe de lait, tiède; 60g de sucre; 3 gros oeufs; 4cl de rhum; 1/2 gousse de vanille égrainée; 500g de farine (T45); 10g de sel; 250g de beurre pommade (= ramolli); 1 oeuf; 1 cuil. à soupe d'eau; 1 pincée de sel

La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON

La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

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La vraie brioche à tête

Del's cooking twist

Généreuse en beurre et en saveurs, cette élégante brioche à tête vous surprendra par sa croute bien dorée renfermant une mie fileuse et douce à souhait. Au petit déjeuner avec du café ou au goûter avec de la confiture, la brioche à tête fait toujours des heureux !